Cat's Ear

I recently bought the book Edible Wild Plants and now am trying to find weeds that we can eat. Before I only knew Dandelion and Nettle. But now I've found out that our lawn is overtaken by Cat's Ear, Hypochaeris radicata.

This is flower buds boiled for 2-3 minutes and served with olive oil and mustard sauce:

Купила себе недавно книгу Edible Wild Plants (Съедобные Дикие Растения). Ну, в общем, про сорняки, которые можно есть. А то я как-то кроме Крапивы и Одуванчика ничего здесь не знаю. Обнаружила у себя весь газон заросшим Пазником (он же Гипохерис, Cat's Ear, Hypochaeris radicata). Мне понравился :)

Это бутоны, отваренные 2-3 минуты, с оливковым маслом и горчичным соусом (горчица, уксус, оливковое масло, соль):