Potatoes

Even though we don't eat potatoes very often there're some dishes that we like where the potato is the main ingredient. Aside from classic mushed potatoes, I cook baked whole potatoes, Shepherd Pie, draniki, baked cut potatoes and potato salad. It is also a great filling for dumplings and pies. I also want to learn how to make Lithuanian Zeppelins.

Draniki. It is the Belorussian potato pancakes which classically made with only potatoes and salt and pepper to taste and fried with some vegetable oil:

_____________

"Завалялись" у меня три фотографии с картофельными блюдами и дай, думаю, напишу про них. Картошку мы любим, хотя не могу сказать, что очень часто едим. Тем не менее, не так уж мало блюд получается, где картофель является главным ингредиентом. Помимо классического картофельного пюре, я делаю картофель, запеченный целиком в духовке, американский вариант картофельной запеканки, который здесь называется Пастуший Пирог (Shepherd Pie), драники, запеченный картофель, нарезанный дольками, и картофельный салат. Кроме этого, картофель является замечательной начинкой для вареников и пирожков. И всё собираюсь освоить литовские цеппелины.

Итак.
Драники

Когда то я изгилялась с различными картофельными оладьями, то добавляя яйца, то лук, то муку, пока не перешла на классические белорусские драники, чему несказанно рада.

Натираем картошку через мелкую тёрку в миску. Если жидкости слишком много получилось, откидываем на сито через марлю и даём воде стечь, не отжимая. Возвращаем в миску, солим, перчим по вкусу и желанию. Я иногда ещё зелень добавляю, типа укропчика, как на этой фотографии.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем большой ложкой порции картошки, приминаем так, чтобы они были толщиной около 1 см. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Мням.

Едим со сметаной, в нашем случае веганской. Или просто так. Или с чем вам будет угодно. Я иногда делаю чесночный соус из сметаны. Выжимаю чеснок чесноковыжималкой в сметану, добавляю немного соли и даю настояться пару часов в холодильнике. Можно укроп добавить. Такой соус, кстати, очень подходит к отваренной молодой картошке.



Baked Potatoes

Potatoes cut and seasoned with salt and spices (thyme and rosemary this time) and baked in 400 F oven

_________

Картофель, Запечённый в Духовке

Если картофель из не проверенного источника (то есть вы не уверены, что при выращивании не использовались никакие пестециды), то мойте кожуру очень-очень тщательно со скребком. Помытый и просушенный картофель режу на дольки.

В большой миске смешиваю совсем немного растительного масла, соль и специи. Мой любимый набор - тимьян и розмарин. И тот и другой у меня растут в горшках, так что я срываю несколько листочков и мелко рублю. Но в былые времена пользовалась и сушёными, мелко растирая их пальцами. Вкус у них очень сильный, лучше не переборщить. Так же годятся паприка, молотый чёрный перец, чеснок, смеси приправ и т.д.

Высыпаю на противень и запекаю при температуре 200 (или выше) минут 30-40 в зависимости от размера долек.



Potato Salad

I boil white and purple potatoes along with carrots; then peel them.

Cut potatoes, carrots, onion and fresh cucumber into small cubes.

Add a can of green peas, cut parsley and black pepper to taste. Dress with vegan mayo.

__________

Картофельный Салат

По мере перехода сначала на вегетарианство, а потом на веганство, такой распространённый в России салат, как Оливье, претерпевал у меня соответствующие изменения. Сначала он превратился в польскую Салатку, которая ну один в один наш Оливье, только без мяса. И у них тоже ни один праздник без неё не обходится. Так как Салатку мы и раньше ели довольно часто у польских друзей, то перейти на неё труда совсем не составило. А потом майонез обычный заменился на майонез веганский, и добавилось несколько деталей. Например, картофель я теперь, как правило, беру двух видов - обычный белый и фиолетовый. Ага, у нас продаётся фиолетовый картофель :) Я не буду утверждать, что с закрытыми глазами на вкус смогу отличить его от обычного, но за то он придаёт салату яркости.

Вместе с картофелем я отвариваю морковь. Чищу.
Лук, картофель, морковь, свежий огурец режу небольшими кубиками (мне нравятся маленькие, размером приблизительно с горошину или чуть больше). Добавляю банку зелёного горошка (всё собираюсь попробовать заменить его на замороженный. Он, несомненно, здоровее и на цвет приятнее, но не уверена). Если есть, то ещё кладу туда рубленную петрушку. Чёрный молотый перец по вкусу. Заправляю майонезом.

Lisa visiting Bruno

I envy bloggers who write something like that "today we were.." or "yesterday .. came over.." etc. My posts often starts like "two weeks ago" or even "a month ago.."

Anyways. Two weeks ago Lisa visited Bruno. It's been a year since she came over. Every time we see her she's prettier then before. But she loves Joey all the same:

Завидую я авторам дневников, которые регулярно пишут что-то вроде "а вот мы сегодня.." или "к нам вчера в гости.." и т.д. А у меня всегда получается примерно так - "две недели назад..", а бывает и "месяц назад..". Эээх.

Итак. Две недели назад к нам в гости приезжала Лиза. Последний раз перед этим она у нас была почти ровно год назад. Всё хорошеет и хорошеет. И всё так же любит нашего рыжего:



And she loves Bruno too:

И Бруно тоже любит:



Asking Joey if he wants to be held. Joey is thinking:

Зовёт Джоуи на руки, Джо раздумывает:



"Oh, come on, just come with me.":

"Да ладно тебе выпендриваться, иди уже ко мне.":









Joey is inertly resisting:

Джо вяло сопротивляется:






The house is full of toys and they play with ribbons from the present that Lisa brought for Bruno:

Ну естественно, полный дом игрушек, а они сидят и играют ленточками, которыми был завязан подарок, который Лиза Брунычу принесла:





















Lisa's dad - Mitia:

Это Лизин папа - Митя:



The Veronica's (Lisa's mom) medallion got Bruno's attention:

А у Вероники, Лизиной мамы, Бруныча ну очень сильно медальон заинтересовал:



Lisa is feeding treats to animals. Bruno's pretending that he's one of them:

Лиза кормит лакомством зверей. Бруно подмазывается:



"Цып-цып-цып":



She loves Jolie too! And who doesn't love our patient girl?:

Жолюню Лиза тоже любит! Да и кто ж её не любит, зайку нашу терпеливую?:



It's a pity we meet that rarely..

Ээх, жаль, что мы так редко видимся..

Flicker

The funny Red-Shafted Northern Flicker came at sunset. He sat there basking in the last rays of sun looking like he a sparrow on the very cold day (obviously it's not cold here):

Вот такой комичный фликер (Шилоклювый Дятел, Red-Shafted Northern Flicker) прилетал. Сел в закатном солнце, как воробушек на морозе (у нас не жара, но морозом это, конечно, не назовёшь), распушился, смешной такой:






Just as I started to worry if he was sick he stretched his neck and flew away. I only made four shots through the glass. Should I make a hole in the glass?.. So that not to miss all this great opportunities to take a good picture :)

Не успела я обеспокоиться, не больной ли он, как он вытянулся в нормального стройного дятла и улетел. Только и успела четыре кадра через стекло сделать. Дырку что ли в стекле просверлить?.. Столько кадров упускаю :)

Daal with Leeks and Cherimoya

Daal with Leeks.

(The recipe by Urban Vegan)

Дал это Индийское блюдо блюдо из расщеплённых бобовых (чечевицы, гороха). И существует очень много его версий. Вот эта нам очень нравится.
Дал с Луком Порей.

1 стакан красной чечевицы (или других расщеплённых бобовых)
1 лавровый лист
4 стакана овощного бульона
щепотка асафетиды (asafoetida, специя такая, придаёт замечательный вкус, но можно и без неё обойтись)

Довести бульон до кипения, засыпать все ингредиенты, и варить на очень маленьком огне с чуть приоткрытой крышкой около часа.

Тем временем готовим порей:

2 ст.л растительного масла
2-3 см корня имбиря, тонко наструганного
2 чесночины, тонко порезанных
3 стебля порея, тонко порезанного (и белую, и зелёную часть, оставьте немного зелёной для украшения)
1/2 ч.л хлопьев острого красного перца
1/2 ч.л куркумы
1/2 ч.л молотого тмина
1 ч.л. гарам масала
1 ст.л семян горчицы

В большой сковороде на среднем огне нагреть масло, засыпать порей, чеснок и имбирь. Помешивая жарить, пока они не станут мягкими - 5-7 минут. Увеличить огонь до максимума и добавить специи, пожарить ещё 30 секунд и смешать с далом.

Подавать с рисом или с овщами, украсить отложенной зелёной частью порея.



The fruit we'd never tried before. Cherimoya:

Загадочный, непробованный ранее фрукт лежал в магазине и напрашивался. Напросился таки. Понравился. Описывать вкус я совершенно не умею, так что только картинка.
Черимойя:

Couple of Snails and the Funny Pine Siskin

We have amazingly many slugs around here. Really. I'd never seen that many before we moved here. And they're beautifully colored. And the size! This one is just 3 inches long and I've seen them twice as large:

(as always you can enlarge the pictures by clicking on them)

У нас очень много слизней. Нет, правда, очень много. Я больше нигде такого количества и, не побоюсь этого слова, качества не видела. Когда-нибудь возьмусь их фотографировать. Когда я говорю "качество", я имею в виду чудесные окраски, а главное - размер. Вот эта малышка всего лишь сантиметров семь в длину, а я их встречала и раза в два больше:
(как всегда фотографии увеличиваются по клику)

And this snail is just a tiny little thing - her shell is probably 1/8 of an inch:

А вот эта улиточка совсем кроха - раковина у нее миллиметра три:



Isn't she adorable?:

Правда, она лапа?:






This Pine Siskin has nothing to do with the snails. I just met him on the same day. I was washing tarp on my deck with the garden hose and felt somebody watching me. I turned and saw this bird sitting on the feeder and staring at me. And then he jumped down and came to the water jet and started bathing! And I have to note that the bird bath is just some 5 yards away. I let him bath for some time and then I asked him to wait and ran after my camera. But when I came back he probably felt that he had enough. So while I was aiming he just went away:

А это вот чиж странный. Не, он к улиткам не имеет отношения. Просто в тот же день мне попался, что и они. Я мыла из шланга плёнку на веранде. Чувствую смотрит на меня кто-то. Повернулась - сидит чиж на кормушке и рассматривает меня, наклонив голову набок. Ну, знаете, по-птичьи :) Посмотрел, посмотрел, а потом спорхнул вниз, подскакал чуть ли не вплотную к струе воды и стал купаться в брызгах. Надо заметить, что птичья ванна/поилка в пяти метрах от нас, наполненная водой. Так я и стояла, пока он купался, держала ему душ. С ума сойти. А потом не выдержала, "подожди", говорю, и сбегала за камерой. Но их величество, видимо, уже достаточно чистые были - пару секунд еще поплескался, пока я прицеливалась, и ускакал, неторопливо:

Kung Fu Master :)

Training with the bamboo stick:

Тренируется с бамбуковой палкой:






A little bit of Tai Chi:

Немного Тай Чи:



It is a very meditative - to put the rocks to the bucket filled with water and sand and then to take them out and to put in again.. :

Очень философское занятие - перекладывать камушки из горшка в ведро, наполненное песком и водой, а потом вылавливать их оттуда, а потом опять закидывать.. :





















P.S. These are not pants he's wearing. These are swimming shorts :) They're just a bit too large.

P.P.S. The cage you can see in the background of some pictures is for the plants safety. This way squirrels can't get to them :)

P.S. Это не брюки у него, это плавки :) великоваты оказались.
P.P.S. На некоторых фотографиях видно клетку. Не удивляйтесь! В ней горшки с ростками от белок прячутся :)

Dental Hygiene

Bruno collects all the toothbrushes he can find. Here he's trying to offering his help to Jolie:

С тех пор, как Бруно научился открывать любые ящики, не смотря на открученные ручки (у ящиков, не у ловкого младенца), он коллекционирует зубные щётки (помимо прочего!). Зубных щёток у нас в доме много, и они отличаются большим разнообразием, как по цвету, так и по форме. Среди них есть щётки, которыми мы сами чистим зубы, есть Жолюнины (включая навороченные, которые я, поддавшись на рекламу, ей купила, но пользоваться не пользуюсь), есть наши устаревшие, которые, как говорится, "в хозяйстве сгодятся", и есть Бруновская. И всеми он пытается свои жалкие 8 зубов пошуровать. Так что пришлось их все тщательно перемыть. Потому как убедить его, что не каждая зубная щётка "зубная", невозможно. Да, так я вот о чём. Он всегда с большим интересом, что понятно, наблюдает, как я чищу Жоли зубы. И вот как-то, собираясь на прогулку, заглянул он в очередной ящик и обнаружил там собакину щётку. И что-то там у него включилось, загнал бедное животное в угол и стал ей предлагать услуги дантиста:






For some reason Jolie doesn't want to brush..:

Странно.. Клиент лицо воротит.. :

"Hm.. May be there's something wrong with the brush?..":

"Может, что-то с щёткой не то?.. ":



"Nope, the brush is fine..":

"Да не, нормальная вроде щётка..":

Cats' Tastes

The addition to the previous post. Our silly cats eat corn.
I don't stop to wonder how strange they are. Especially Chandler surprised us because normally he doesn't eat anything but canned food and plastic/silicon/rubber. And here he is:

Вдогонку к предидущему посту. Наши дурные котейки едят кукурузу.
Странные они всё-таки существа. Особенно Чандлер поразил - он же ничего, кроме мясных консервов и пластика/силикона/резины, не ест. А тут - нате вам:



Joey, on the other hand, eats almost any fruit/vegetable. (I really should make a special post on this subject). On the pictures where Bruno eats corn you can see Joey lurking in the shadows waiting for his share. And finally he's got it:

Ну, а с этого чудилки что взять. Джоуи ест практически любые фрукты/овощи. (Надо будет как-нибудь специальный пост этому посвятить). А там, где Бруно кукурузу грызёт, на заднем плане видно вожделеющего Джо. И наконец, дождался: